１話目から読む
今日の１科学【トウガラシ】 トウガラシは、ナス目ナス科の植物です。ナス科には、トウガラシの他に、ナス、トマト、ジャガイモ、ピーマン、ホオズキ、タバコ、ペチュニアなどがあります。 トウガラシが辛いのは、カプサイシンという辛い物質が含まれているからです。カプサイシンは、熱を加えると気体になって空気中に広がるので、マンガのなかでウサギがやっているように薬研（やげん）ですりつぶすと、摩擦の熱で気体になり、鼻や目が痛くなります。フライパンで熱を加えすぎても同じことになるので、注意しましょう。
